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食衣住行是人的基本，但直到二戰之後的六、七○年代歐美學界始奠基，台灣更是落後歐美一大截。實際上，食物常是改變歷史的重要成因（如玉米、馬鈴薯引入歐洲），而不同食物的交流衍生的變化在東亞的中、日、韓、台都有鮮明的印記，從而影響政治認同與記憶。（邀台北醫學大學助理教授郭忠豪一聊） ...更多
