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來賓 : 客語薪傳師、作家 許倩雯老師 客家人的吃飯桌有「桌心菜」的說法，就是以這一餐"最體面"的菜為主，大致以雞肉盤或炆爌肉為主，過年過節有祭祀活動時，通常會準備整隻連頭帶腳的雞當牲禮，以表對神明的尊重。祭儀過後便成為桌上的宴客好菜。 客家人的雞肉盤也就是白斬雞，在以前的年代，大多是自 ...更多
