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新北市鶯歌陶瓷博物館連續18年舉辦醃脆梅活動，製作過程要先用100公克的鹽巴「殺青」，破壞青梅的表面直到軟化、滲水、絨毛脫落，參與民眾認真製作。
醃小黃瓜(圖:鍋寶)
來賓 : 衍聲說藝坊 坊主 邱筑君(小蛙)老師
早年客家先民因為食物保存不易，同時也擔心萬一發生天災會餓肚子，因此總會在食材盛產時，預留一些做醃漬，利用風乾、加入糖、鹽等方式醃漬，目的是防止食物腐敗並延長保存期限。時至今日，醃菜已經成為餐桌料理的一部分，不僅擁有獨特的風味，利用不同食材和醃料做出的食物更是美味。今天小蛙老師要教大家如何醃嫩薑、大頭菜、小黃瓜，冷菜與熱菜雖然料理的重點不同，但只要用心都會一樣好吃喔!!
客語比例 : 50%
