韓式烤肉的浪漫「雪夜覓炙」

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韓式烤肉據查在高麗王朝有「雪夜覓炙」聽起來超浪漫，在雪夜裡吃著烤肉。那火光閃爍中梅納反應帶動幸福感。（圖：AI生成）

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韓國在2025年元月份站上了台灣國際旅客的第一名！他們喜歡買永康街甜滿香蔥牛軋餅、西門町吃幸福堂珍奶小籠包，在家樂福買台灣威士忌，喜歡珍奶鹽酥雞等台灣氣味。韓國人和台灣人一樣超愛出國抒壓，2024出國2868萬6435人次，最多人去日本、其次越、泰、菲，然後就是台灣了！

赴韓國的外籍遊客在2024年依序是中國人460萬3273人、日本人322萬4079人、及第三名的台灣人147萬3908人。台灣遊客占整體韓國觀光客1636萬9629人裡面的9%。韓劇、韓流、K-POP結合電子、車輛等產業，韓國政府以「觀光研訓院」及時公布瞬息萬變的觀光數字，以「觀光公社」在全球各地透過不同媒介整合行銷，以影劇明星攻略全球各市場。從2003的大長今到黑白主廚，以一碗粥談王的日常飲食；從一缸醬味談智慧和實力，炸雞、泡菜、韓式烤肉等，通過電視劇展示服裝、家居、時尚及飲食等消費等，刺激全球閱聽人對於韓式食物、商品或文化的嚮往，從飲食、手機、服飾、化妝品、遊戲、漫畫、美容技術，以符號再見系統性的文化輸出。

以韓式烤肉來說，維基說是源於高句麗的「貊炙」，火炙燒串燒肉。高麗王朝也有「雪夜覓炙」聽起來超浪漫，在雪夜裡吃著烤肉。那火光閃爍中梅納反應帶動幸福感。而朝鮮王朝的兩班貴族也有韓式烤薄牛肉片「너비아니구이」。有一說指西元1231年蒙古入侵韓半島，招牌蒙古烤肉串「雪下覓」影響韓式烤肉 ，眾說紛云，但韓式、日式、與蒙古烤肉大不同。

日式烤肉講求肉質原汁美味，蒙古烤肉以多種肉品、配料、醬料，再加上蔬菜、大蒜、辣椒一起翻炒。韓式烤肉則將招牌五花肉包著生菜一起入口！火光閃爍、灸燒香氣是存在人類DNA裡的浪漫，人們聚集燒烤並取暖，火光像跳舞，肉汁肥油滴下滋滋作響，西門町新開的明河洞連鎖燒肉年輕人滿座。到了首爾非觀光區的麻浦區望遠店吃「荒謬的生肉」連鎖店，享受大口吃五花豬的快樂。當口味被記住，就很難被取代。藉由韓劇熱播，海鮮煎餅、、辣炒年糕、韓式炸雞、韓式炸醬麵、部隊鍋等韓式料理品項，也成為台灣消費者最常在Uber Eats上點購的餐點。