「"夏"你一跳」治平展現好廚藝

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治平是位老饕，除了愛吃也會親自料理，應聽友要求公開:情人節草莓蛋糕作法

草莓乳酪蛋糕

材料

派皮部份：

消化餅 或OREO  1盒

奶油1條（50g）

蛋糕體部份：

Cream 鮮奶油/淡奶油

細砂糖 100~150g

檸檬汁10~20cc（可加可不加）

吉利丁/明膠  5片（每片2.5g）

Cream Cheese 乳酪/奶油奶酪  1盒（225g~250g）

草莓酌量

做法

1. 把吉利丁/明膠放進冷水中浸泡。
2. 將餅乾壓碎、加入溶化的黃油拌勻。把餅乾放進容器壓平，送入冰箱冷藏。
3. 分兩至三次把糖加入鮮奶油/淡奶油中，打發。
4. 分別加入檸檬汁、吉利丁/明膠、和奶油奶酪，均勻攪拌成生料。
5. 加入切碎的草莓拌勻。
6. 把生料倒進派皮容器，冷凍六至七小時。
7. 取出蛋糕，將賸餘的草莓裝飾在蛋糕上。
    

註：

1. 如果不喜歡草莓，可以用巧克力粉、咖啡粉、或是綠茶粉，甚至OREO代替。並酌量增減糖的份量。
2. 切蛋糕之前把刀在火上烤一下，可以把蛋糕切得又平又好看。