「"夏"你一跳」之空中廚房

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夏治平製作的拉麵

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「"夏"你一跳」主講人夏治平多才多藝，熱愛烹飪，從這個月起的第一個星期二將開闢新單元:「"夏"你一跳」之空中廚房

本週介紹，拉麵高湯

高湯食譜

材料：水4000cc、洋蔥一顆、蘋果一顆、蕃茄二至三顆、紅蘿蔔兩條、西洋芹菜兩三根、牛尾或豬尾一條、八角、馬告適量、梅花豬肉

作法：

1. 洋蔥去皮
2. 蘋果洗淨、表皮劃刀
3. 蕃茄洗淨去蒂
4. 紅蘿蔔洗淨
5. 西洋芹菜洗淨
6. 豬尾或牛尾洗淨泵燙備用
7. 將以上材料放進水中，煮沸後轉中小火慢燉一小時
8. 放入豬梅花肉續燉半小時

如果是做拉麵建議濕麵較好。寬細自便→將豬肉切片搭配青菜與溏心蛋即可。