『「夏」你一跳』之空中廚房:香煎蘋果鬆餅

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香煎蘋果鬆餅成品

香煎蘋果鬆餅材料

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來賓:夏治平/資深廣新聞節目主持人

香煎蘋果鬆餅食譜(比利時、加拿大、日本)

材料：1.青森蘋果1顆、2.牛奶100ml、3.雞蛋、4.鬆餅粉、5.香草冰淇淋、6.加拿大楓糖、7.奶油、8.塩水、9.比利時鬆餅機

做法：1.蘋果去皮、去籽，切薄片，浸泡在塩水中、2.鬆餅粉、牛奶、雞蛋混合成鬆餅糊、3.鬆餅機澆上3匙鬆餅糊，製成比利時鬆餅。可做成5至6張張鬆餅、4.小火熱鍋，下少許奶油，放入蘋果片蓋上鍋蓋，轉中火將蘋果煎至微焦。5.盤中先放一片鬆餅、鬆餅上放置一球冰淇淋，再放上微焦蘋果片、6.最後淋上加拿大楓糖即完成。
備註：1.比利時鬆餅又稱格子鬆餅，與美式鬆餅不同、2.小火熱鍋為防奶油焦化、3.軟化微焦的蘋果帶有焦香味，與楓糖、冰淇淋搭配非常契合。 .若要口味再升級，可以在煎完蘋果片後，撒上二砂紅糖，以火焰噴槍加熱，把蘋果片表面烤脆。5.也可以淋上少許白蘭地，點上火，視覺效果一流。6.如果喜歡肉桂的香味，也可以撒上肉桂粉，風味獨特。