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蔡瑞富 澎富企業總經理
來賓：蔡瑞富/澎富企業總經理
蔡瑞富總經理創辦澎富企業，源自於對家鄉澎湖深厚的情感與「飲水思源」的信念。成長過程中，他目睹家人辛苦捕魚、加工卻得不到應有回報，激起他建立屬於澎湖人自己的品牌的想法。將「富發行」轉型為「澎富企業」，是因應市場需求與品牌升級的關鍵轉折，「澎富」象徵澎湖的富饒與企業對土地的承諾。
初期創業面對家族與市場的疑慮，蔡總經理以實驗精神與持續創新贏得信任。他將傳統海鮮加工品轉型為高溫滅菌即食料理包，靈感來自對航太食品的研究，解決了海鮮保存與運輸的痛點，也成功進軍大型通路如五星飯店與美式賣場，擴大品牌影響力。技術上，從玻璃罐到調理包的轉型，突破了消費者對傳統包裝的認知門檻，也挑戰團隊在食品安全與口感保持上的極限。
澎湖的風土與海洋文化深刻影響他的經營理念，他重視永續發展，導入熱能回收、過濾系統等環保設備，不僅減少廢水排放，也提升企業形象與成本效率。展望未來，他希望澎富成為代表台灣的海鮮品牌，走向國際。對創業者他建議：「創業不是一時熱血，而是長期堅持，要從在地文化中找到價值，走出自己的路。」
