布札諾為愛走天涯 臺灣推廣義大利美食文化

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「布札諾義式披薩屋」主廚 布札諾 / 跑堂 周竹萱  分享創業甘苦談----

在嘉義縣民雄鄉有一位來自義大利的披薩主廚 布札諾，他和他在澳洲進修廚藝時認識臺籍太太 周竹萱一起經營了「布札諾義式披薩屋」，布札諾以身為義大利人對披薩的堅持與敏銳味覺，希望將正統拿坡里披薩文化帶給臺灣的朋友。話說拿坡里披薩在公元2017年被列入無形世界文化遺產，正統的拿坡里披薩，不論是火候、平衡味道及麵團都要遵守嚴格的規範，夫妻二人為了創業，還從義大利運送專業的窯烤爐來臺，希望帶給民眾最道地的拿坡里披薩。太太周竹萱說﹕布札諾是個追求完美的處女座，凡事總想做到極致，對義大利的美食文化推廣更是投入，二人合夥會激盪出甚麼樣的火花？請聽二位在節目的分享，歡迎收聽。