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國立臺北科技大學工業設計系主任 李東明副教授 分享----------
李東明主任在台灣、日本習業，專攻建築史、都市史領域，聚落與街區保存策略與政策之相關研究，也屢獲內政部自行研究優等獎。後至中國科技大學服務迄今，主要研究領域仍為街區保存、文化景觀及空間再利用。
李教授一家兩代與波麗路餐廳負責人情感深厚，第二代廖賜麟先生更是他的義父，說他是波麗路第三代接班人也不為過吧！(不知他投入建築設計相關工作，是否與從小在波麗路成長、接觸當時的前衛藝術及設計有關？)在他的眼心中波麗路代表何種意義？請聽李東明教授的分享－
清領後期以來大稻埕地區商業活動的頻繁，帶來人潮的聚集，也因此衍生出許多飲食文化。
推開波麗路的門，如同握有一把鑰匙，有了它，就能回到衣香鬢影、優雅奢華的老臺北——
「波麗路」餐廳
˙設立於1934年是1930年代最著名的西餐廳，為臺灣生活西化的重要見證。
˙大稻埕地區碩果僅存的日治時期興業餐廳，2006年被指定為歷史建築。
˙極具特色的日式洋食、餐具，是臺灣高級西餐的代名詞，並掀起鐵板牛排的旋風。
˙廖家三代從創始者--廖水來、廖賜麟、廖英鈞傳承至今，與顏雲連畫家合作的室內裝潢風格，難得保留完整至今，是臺灣室內設計史上的重要起源之一。
「如果沒有來波麗路，你不算來過臺北。」
「百年波麗路：從建築、裝潢到飲食，見證臺北百年風華的三代傳承故事」－講述波麗路在三代接班人手中的興衰歷程，並探討其建築、裝飾、飲食所具有的重要文化象徵意義。從日治時期，歲月流轉至今九十年，波麗路是「沙龍文化」的先鋒，室內設計的先驅，引領了喫茶店和風洋食的潮流，更是臺灣高級西餐的代名詞。時光走至近代，波麗露歷經轉型並被列入歷史建築資產。未來，透過建築、飲食文化，以及世代的傳承，它將繼續寫下臺北人的故事。
