隱於山林裡的食節記憶：賽德克飲食文化X歲時祭儀

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王孝良（Iyung Sapu）

王孝良（Iyung Sapu）南投縣烹飪商業同業公會理事+原夢觀光農園民宿負責人

　　身為台灣原住民賽德克族人，一直希望能夠改變外界對於族群餐飲的刻板印象，他經營著位於南投縣仁愛鄉眉溪部落中的「原夢觀光農園」，擔任廚藝總監一職。從以前桌餐的概念，慢慢改變成現今的精緻料理。原夢觀光農園除了餐飲，也有專屬賽德克文化歷史導覽，並擁有眾多種類的蝴蝶生態環境。

　　賽德克族，是台灣的原住民族之一，廣泛的分布於南投縣仁愛鄉。賽德克族的歷史悠遠，大約在300年前部分族人脫離泰雅族，逐漸形成屬於賽德克族自己的獨特文化。賽德克族人遂發起了「賽德克族正名運動」，並成功地在2008年4月正名成功，正式成為台灣原住民族的一員。

　　王孝良從民國103年之後便返回眉溪部落繼承家業，王孝良希望改變主流社會對於賽德克族飲食的傳統印象，同時也可以藉著美食吸引來各地的旅人，向世界展示那獨屬於賽德克族的、令他感到驕傲的賽德克族獨特的文化內涵。同時眉溪部落的所在地有非常豐厚的自然資源，更曾是台灣蝴蝶的重要產地。光是南山溪夢谷地區，就有多達200多種的蝴蝶品種。加上各式獨特的、台灣最美的原始自然風光。這些都足以讓眉溪部落成為台灣最美、最獨一無二的世外桃源。

王孝良先生希望藉著「隱於山林裡的食節記憶：賽德克飲食文化X歲時祭儀」一書，向我們展示那些在學校課本之外，那些屬於賽德克族的飲食、服飾、居所、祭儀與文化，以及眉溪部落和南山溪獨有的自然風光。將那些隱藏在山林間的美麗與人類共同的文化記憶，直接帶到你面前。