豆腐乳等發酵食物 以獨特的味道 登上國際舞台

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2023台灣美食展正在台北世貿一館展出中，6日為展期第3天，適逢週末假日，吸引許多民眾攜家帶眷到場參觀，開心享用美食。中央社記者張新偉攝 112年8月6日 (圖：中央社)

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台灣的食材與美食已自帶光芒，台灣威士忌、茶葉、咖啡、麵包、珍奶已在全球打下品牌，台灣美食的時代已經來臨！這次看到了宜蘭小農推出的精緻包裝，彷彿精品的松露豆府乳，愛不釋手香甜好吃，這發酵食品豆腐乳就像是東方的Blue Cheese（藍紋起士），如果Blue Cheese可以行銷世界，那麼豆腐乳也有機會登上國際舞台！這次在台灣美食展，我們看到了許多美好的發酵食物，值得回味。今天就來聽余晏講故事。