「好料大員，有料台灣」 國宴菜色 道道有故事

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第16任總統、副總統就職籌備會3日在台南市福爾摩沙遊艇酒店舉行「好料國宴．黃金組合」記者會，在準總統府秘書長潘孟安（右5）、台南市長黃偉哲（左4）等人見證下，公布國宴8道主菜。中央社記者董俊志攝 113年5月3日 (圖：中央社)

來賓：無

520國宴登場八道菜，從食材、主廚、沾醬到擺盤等，是文化總會和策展人、主廚們渾身解數為台灣挑出來的獨特料理，匯集全台縣市特色農產，考量新住民、原住民、客家、外省、閔南等各族群特色，兼容並蓄、五感俱足，如同台灣人寫給全世界的食物情書。例如在最後一道的甜點水果，用了熱銷星、港、越的屏東佳冬農會「透紅佳人」巴掌蓮霧，還有農友廖尚禮以四季溫室打造的極光哈密瓜、配上二度進國宴的臺南關廟鳳梨、兩度摘金的南投玫開四度品牌的柑橘玫瑰花果醬，搭上台灣之光的蜷尾家冰棒、畬室巧克力，一道水果甜點就匯集眾多光芒。

珍奶是來自台南的茶之魔手，允芳茶行的陳錫卿努力以頂級精萃極品茶讓外賓驚豔，以在地70年黑后老藤與巨峰葡萄釀酒的威石東酒。此外今年國宴雖在台南但不是用虱目魚、也並非上次國宴的石斑，而是採用邱家兄弟生態養殖混養的黃錫鯛魚配上刺蔥上場。每一道菜都有主廚與農民向台灣訴說的心情，口感豐富之外，這就是台灣向全球展現的誠意。