澎湖的海味年菜

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澎湖的特色年菜-斑球

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受訪者：國立澎湖科技大學水產養殖系張國亮老師
過新年，家家戶戶圍爐吃飯，少不了山珍海味。過年的大魚大肉，到底用了哪些海產呢? 海鮮為日常的澎湖，又有哪些特殊的海洋年菜? 如果要吃一些永續又好吃的海鮮，又有哪些做法? 聽聽澎湖在地的張國亮老師，教我們如何做澎湖人會吃的海味年菜。