以匠心和創意，打造獨特的和菓子風味

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女兒節的餅

黃詩婷 和菓子職人

過年花餅

黃詩婷/和菓子職人

黃詩婷原本在貿易公司及日商工作，擁有穩定的職涯，卻渴望學習不同的事物，因此決定赴日進修，在日本的點心與麵包專科學校學習一年。因緣際會下，她在實習時被分派至擁有百年歷史的京都亀屋良長和菓子老店，與第八代傳人學習，這段經歷讓她與和菓子製作產生了深厚的連結，並開啟了她成為和菓子職人的道路。

她在日本待了近五年，期間深入研究和菓子的歷史文化與細膩技藝。回台後，透過一連串的機緣，她正式踏上和菓子職人的旅程，致力於推廣這門傳統工藝。她認為，和菓子不只是甜點，更是一種文化體驗，能夠透過視覺、味覺、嗅覺、觸覺、聽覺五感，感受四季的流動與變化。

和菓子的種類繁多，例如象徵四季風情的「上生菓子」、用紅豆製成的「羊羹」、象徵吉祥的「千歲羊羹」、口感細膩等，每一種都承載著職人的用心與日本文化的內涵。黃詩婷希望透過自己的專業，讓更多人了解和菓子的美學，並在品味的同時，也能感受到背後的故事與職人的溫度。