雙口呂—用料理說土地故事

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黃騰威 周佩儀 雙口呂文化廚房共同創辦人

黃騰威 周佩儀 雙口呂文化廚房共同創辦人

周佩儀

做粿

黃騰威

來賓：黃騰威、周佩儀/雙口呂文化廚房共同創辦人

黃騰威與周佩儀是「雙口呂文化廚房」的共同創辦人，這個別具特色的文化料理空間於2019年12月成立於充滿人情味的三合院中。雙口呂文化廚房以「粿的料理教室」為主軸，透過教學與體驗活動，讓參與者不只是學習製作台灣傳統米食，更能深入了解其中承載的歷史與地方文化。這個結合料理與故事的文化廚房，其靈感來自他們2014年自助旅行歐洲三個半月的經歷與倆人在蜜月旅行在緬甸的搭船流過茵萊湖，進入高腳屋內與當地婦女一同料理、共食，以食物共作為媒介，經歷了一場完整的地方體驗。

在歐洲旅途中，他們走訪了近十個國家，與世界各地的旅人交流時，當談到台灣美食，最常被提到的總是小籠包與滷肉飯，這讓他們意識到，台灣豐富的飲食文化還有許多尚未被國際看見的面貌。佩儀自小由阿嬤帶大，熟悉以米為主的傳統料理；騰威則認為料理教室不應只是學會一道菜，更應該帶出料理背後的文化脈絡。他們因此立下心願，希望能打造一個空間，不只是學做粿，更能「說粿的故事」。

「粿」對他們來說，不只是食物，更是家鄉與記憶的象徵。在桃園長大的兩人，對於節慶、拜拜、家族聚會時出現的各式粿品有深刻的情感連結，也深知這些傳統點心承載著祖輩的智慧與生活方式。他們透過雙口呂，將這些文化資產以現代的方式重新包裝，讓更多人願意接觸、體驗與了解。學員在參與料理過程中，不只學會技藝，也走進了台灣的文化情境，感受到土地的溫度與人情味。

雙口呂文化廚房的出現，是一場關於記憶、地方與飲食的行動實踐。他們讓「食」不只是入口的滋味，更成為文化傳遞的載體。透過一塊塊手作粿，他們分享的不只是美味，更是台灣這塊土地上的情感與故事。