總鋪師變神農 創生推手「阿益師」

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訪問來賓：蘇嘉益/第三十四屆神農獎得主
雲林縣水林鄉的名廚 蘇益嘉，人稱「阿益師」，他同時也是瓊埔合作農場理事主席，蘇嘉益為提高地瓜產值，自創「阿甘薯叔」品牌，與在地農民契作，透過產、製、銷一條龍模式，打響水林地瓜名氣，也幫助農民增加收益，榮獲今年「十大神農獎」。

水林鄉地瓜種植面積達上千公頃，其品質特佳、風味獨特，可說是「地瓜的故鄉」，近年來台灣全力推廣安全用藥無毒蔬果，蘇嘉益因此在水林鄉成立「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」，陸續取得無毒認證、產銷履歷驗證、全球良好農業規範驗證。

全台很多地方種植地瓜，如何才能打響水林地瓜名氣？蘇嘉益認為，有了品質後還要有品牌，創立「阿甘薯叔」品牌後推出冰烤地瓜、甘薯脆片、地瓜營養棒、地瓜濃湯等加工產品，並在全台設置販售點，配合網路行銷，讓水林地瓜更廣為人知。還結合辦桌與地瓜，研發各種地瓜料理，包括「避風塘地瓜」、「香橙地瓜」、「地瓜粿」等，推廣養生吃法。