Rti 中央廣播電臺 
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「台港飲食文化嘉年華」，將台菜技藝和粵菜美味結合，透過台灣傳統辦桌方式展現台灣的好客與熱情。圖：台港經濟文化合作策進會提供
來賓 : 客語薪傳師 吳宥慧老師
薑絲大腸（豬腸炒薑絲）、客家小炒（炒肉）、梅干扣肉（鹹菜乾炆爌肉），你知道的經典客家菜有多少？
客家菜係鹹香肥 毋識食過仰會知
四炆四炒傳統味 一盤一碗紹介你
㓾雞捋鴨煠肥湯 炆大菜來炆筍乾
雞盤剁便擺桌心 無搵桔醬毋罅味
炆筍乾、炆爌肉、排骨炆菜頭、鹹菜炆豬肚
客家炒肉、豬腸炒薑絲、豬肺鳳梨炒木耳、鴨紅炒韭菜
大鍋大灶熰大火 煮出客家好味緒
客家經典美食烹飪手法大致以蒸、燉、煲為主，保留食物的原味，客家菜除了鹹、香、油，好下飯也易保存，還充分利用各種食材，像是酸菜炆豬肚（鹹菜炆豬肚）、炆爌肉以及客家小炒、薑絲炒大腸、鴨血炒韭菜（鴨紅炒韭菜）等料理不僅是客家人的宴客菜色，也是去客家菜館經典必吃的好味道！今天邀請到從小家裡開點心店，爸爸是總鋪師，專門辦桌的宥慧姊，來分享她小時候常看到、聽到的辦桌的故事。
客語比例 : 80%
