魔汁原味mojocoffee：臺灣第一本真實呈現產業樣貌的咖啡專書

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受訪對象：陳俞嘉Scott Pasuya/ mojocoffee創辦兼主理人、李志煌/格致文化副總編輯

開咖啡館的門檻不算高，因此成為不少年輕人創業時的首選，然而，這也是人們公認「存活率最低」的創業類型。位在臺中的mojocoffee是上述大數據中的關鍵少數。

全臺知名咖啡行腳人陳俞嘉Scott Pasuya，2003年創立mojocoffee，開始對精品咖啡的探索。店內大小咖啡事樣樣經手，但也因此更堅持貫徹以科學邏輯的方式，使咖啡沖製與烘焙知識具傳遞性，如今邁入第20週年，儼然成為中臺灣最具代表性的咖啡品牌。

陳俞嘉Scott Pasuya，身兼資深咖啡講師、生豆公司採購顧問、臺灣各級生豆評鑑裁判等多重身分，且勤於上山，足跡遍及全臺灣及中美洲咖啡產區，深入產業鏈第一線展開對話。《魔汁原味mojocoffee》可以說是臺灣莊園咖啡生豆採購完全指南，也是臺灣第一本真實呈現產業樣貌的咖啡專書。