舌尖上的黃豆，結合地方文化與創生

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張志中 職人

張志中/豆腐哥 職人

張志中“豆腐哥”成功將黃豆製成的產品與地方創生結合，創造出農業、文化與經濟共存的模式。通過以黃豆為核心的創新經營，推動當地農民種植高品質的黃豆，並建立穩定的供應鏈，促進農業永續。他的豆腐、豆皮等黃豆產品以健康、手工製作的概念為賣點，滿足了現代消費者對於自然食品的需求。

在此基礎上，張志中還將傳統豆腐製作技藝融入現代機器化生產，既保留了手工豆腐的風味，又提升了生產效率，正研究如何使產品得以大規模推廣。同時，他結合地方文化將地方特產與文化活動相結合的模式，不僅提升了豆腐產品的附加價值，還加強了地方社區的文化認同感和經濟活力。透過深具地方特色的產品，實現了經濟、文化和社會的多元發展，開啓地方創生。