「"夏"你一跳」之空中廚房-黃金泡菜

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來賓:資深廣播新聞節目主持人 夏治平

黃金泡菜食譜

材料:大白菜或高麗菜一顆、紅蘿蔔中型2顆、蘋果1顆、

調味料:糖(依酸度加減)、檸檬2到3顆、白醋或水果醋 120~140cc、蒜頭2-3顆、鹽少許、豆腐乳150g、香油少許

作法:

1.將大白菜洗淨切好,放入乾淨的大塑膠袋内加鹽抓洗,放置半小時。

2.把紅蘿蔔、蘋果去皮、蒜頭切片,(紅蘿蔔可以先以小火加香油炒2分鐘)

3.糖、豆腐乳、醋、檸檬汁和炒好的紅蘿蔔、切好的蒜片、蘋果、香油等材料,一起放入果汁機混合攪打成泥

4.把塑膠袋中大白菜的水份擠掉

5.大白菜放在盤子裡,一層醬一層白菜攪拌

6.放入冰箱12小時冷藏後即可食用。