「"夏"你一跳之空中廚房」介紹黯然銷魂飯

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黯然消魂飯

蜜汁叉燒肉1

蜜汁叉燒肉

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來賓:夏治平 資深廣播新聞節目主持人

黯然銷魂飯食譜

蜜汁叉燒肉材料：
1.叉燒醬部份：
醬油半碗(120g)，糖半碗(120g)，蠔油1大匙，酒3大匙，水半杯(100g)，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙
2.梅花肉或豬里肌   600g至1000g
3.麥芽糖或蜂蜜適量
其他材料：
4.煎半熟荷包蛋

5.青江茶對切、白水燙熟
6.白飯
              

作法：

1. 將梅花肉泡在叉燒醬裡，冰箱內靜置8到16小時。
2. 隔天將梅花肉放入烤箱攝氏200度烤30分鐘
3. 取出梅花肉刷上麥芽糖或蜂蜜，再放入烤箱200烤8到10分鐘。(隨時觀察色澤)
4. 肉烤好之後切片
5. 盛飯擺盤。依序添飯、擺上肉、青江菜與荷包蛋即可

備註：
1.可搭配廣式蔥薑醬或醃蘿蔔