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《全植物飲食》作者楊開瑞，旅美求學唸的正是食品管理科學，學以致用的她，在留學生活中練就了一身好廚藝。
踏上全蔬食之路，實在是自己的敏弱腸胃、更不忍自己的孩子及親友深受過敏體質之苦，於是心切地尋求各種飲食法，舉凡無麩質飲食法、強調不加熱且不加工的裸食、減醣或低醣飲食、彈性素食飲食法……眾裡尋他千百度，意外開啟她以全新視野發現全植物飲食的美好。
透過《全植物飲食》楊開瑞分享超過68道無國界時尚料理，不論一人、兩人、家庭、宴客都不煩惱，每一道食譜，每一飲食概念，每一場盛宴，都蘊含著作者的故事、深意及巧思……甚至有記憶中濃濃親情的外婆府城台味、奶奶家鄉南京的油香味，以及在異國練就的西式風味、傾心鑽研的亞太美味，還有朋友情誼的美好回味……
