一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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今天的節目有藍帶返台的ICE帶來法國的故事，「甜品界的畢卡索」 Pierre Herme把法式甜點做成賞心悅目的藝術品，打造出口感獨特的Ispahan，以玫瑰、荔枝、覆盆子三者為原料的甜點讓Ispahan成為一代經典。另外，水瓶子老師帶來的是百年前江山樓的食物故事，能想像一百年前台灣人的餐桌比現在還時尚而像法式料理嗎？美食家王俊元要告訴我們一個鄒族青年種出冠 ...更多
家鄉的味道總是令人懷念，陳安祺老師今天要揭穿一個騙局，如何用木耳、蔥絲等材料，做出沒什麼肉的炒炒肉，雖然名不符實，但吃在嘴裡，臉上還是洋溢著滿是懷念的笑容。 ...更多
天氣越來越熱，吃冰消暑是最好的選擇，哪裡的冰品，粉圓、粉條、粉粿料好又實在，數十年來堅持手工炒黑糖，品質如一日，今天就聽著水瓶子老師打開話匣子，找尋曾經有的清涼回憶。 ...更多
滷肉飯是台灣各地都有的平價美食，但不同區域的做法各有不同，今天水瓶子老師就要跟大家分享滷肉飯的故事。
清大化學、經濟雙主修畢業，在科學園區當工程師的陳怡冰，十二年前為了圓夢， 毅然決然到巴黎藝術學院求學最終拿到藍帶畢業，回台灣做法國點心主廚，今天就請她介紹道地的法式點心-歌劇院蛋糕。 ...更多
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