一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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來信資訊
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來賓：無
恭喜，這幾家專程來參加2024台灣美食展的美食餐廳，今天榮登米其林必比登推薦。尤其，台南蘚蒸蝦仁肉圓，從冰箱拿出來蒸後蝦，蝦味鮮甜如同現煮。此外，台中滬舍餘味翡翠煎餃，香菇及兩蔬菜的菜味新鮮，如同現包。台灣今年總共有𝟭𝟮𝟲間店家入選必比登，包含臺北𝟰𝟯家、臺中𝟮𝟳家、臺南𝟯𝟭家，以及高雄𝟮𝟱家。
其中像是羅家古早味、滬舍餘味、田媽媽 ...更多
來賓：無
馬告，這座生長在台灣山林裡的綠色寶石，其獨特的香氣與滋味，與豬肉的鮮甜交織，碰撞出令人驚豔的味蕾饗宴。
香氣的層次： 馬告的香氣並非單一，而是多層次的。當香腸在烤盤上滋滋作響時，馬告的香氣便開始釋放。最先撲鼻而來的是檸檬般的清新，接著是薑的辛辣，最後又帶有一絲胡椒的刺激。這些香氣層層疊疊，交織成一曲獨特的味覺交響曲。
口感 ...更多
來賓：曹銘宗
這個季節，吃什麼最對味？
「台灣文化偵探」aka. 「基隆年輕耆老」 - 曹銘宗 集結近年的飲食隨筆，每種味道全部來自他的餐桌，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，並以季節分類，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買， ...更多
來賓：無
逛台灣美食展10個步驟 （擷錄自 陳志東FB https://reurl.cc/VMXaL6）
台灣美食展 從8月2日開始於台北世貿一館登場，連續4天。如果要去逛，建議這樣逛：
1、盡量早點去：最好10點一開門就進去，每天前1千名入場者有早鳥禮，咖啡可可風味餅乾或蜜桃果茶等。
2、門票200元，但餐飲業、飯店餐飲部 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
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