HakKa恁傪菜！哇～怎麼這麼豐盛！
「恁傪菜」是臺灣客語四縣腔非常豐盛之意，藉由主持人阿彬，每一集邀請來賓「說菜」，介紹臺灣各地區客庄的食材、特產，用味覺走遊客家，用廚藝征服世界。
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來賓 : 海馬樂團 匈奴大叔 徐灝翔團長
「呼麥」是一種源於蒙古西部阿爾泰山脈的演唱形式，表演者模仿自然界的聲音，同時發出兩種不同的聲音，是一種藉由喉嚨緊縮而唱出「雙聲」的泛音詠唱技法。當年還不是匈奴大叔的徐灝翔，就因為一場音樂會感動落淚，進而學習呼麥的演唱技巧，而後申請到客委會的築夢計劃，便到草原連天接地的蒙古實際體驗當地人的放牧生活，從音樂的角度 ...更多
來賓 : 客家演員身兼表演指導及導演 徐灝翔老師
客家人愛吃米製品，舉凡菜包、粄圓、水粄這些用米研製出來的食品，都可以當一餐的主食，而在中壢這個客家人聚集的地方，甚至有24小時營業的米粄製品的專賣店。來自中壢綽號匈奴大叔的徐灝翔，就常用在地特產招待朋友，話說因為血緣中有那麼1/8到1/16的荷蘭血統，讓灝翔看起來不那麼客家，年少時本想念戲劇表演，但為 ...更多
來賓 : 客家山歌小調天后 臺灣客家山歌團 姜雲玉老師
炎熱的夏天，讓人沒食慾，那就來吃蓮藕吧 ! 蓮藕是多年生草本出水植物的地下莖，別稱藕節，荷藕，蓮菜等，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，中醫認為藥用價值相當高。蓮藕是健康又好料理的好食材，可以做成清爽脆口的涼拌小菜、或與其他食材一同快炒，也可以拿來燉湯，口感鬆軟十分清甜！今天姜雲玉老師要來教大家怎麼 ...更多
來賓 : 臺灣客家山歌團團長 姜雲玉老師
客家梅乾菜有一股經年累月發酵醞釀出的香氣，和豬絞肉混合調味，再用客家話"貼(diab)"肉丸的手法搓成肉丸子，燉煮後香氣撲鼻、老少咸宜，光聞味道就讓人口水直流，鹹香滋味更是下飯，讓人忍不住多添好幾碗白飯。今天邀請到長期研究採集臺灣客家山歌的姜雲玉老師，原以為從事音樂教育工作的她，廚藝應該普普，卻沒想到因受到姑 ...更多
來賓 : 大埔腔錄音唯一指名 劉惠月老師
如何做出美味又好吃的麵包？先來認識麵包的基本材料，分別是麵粉、水、鹽、酵母，麵粉有分高、中、低筋，運用筋度不同以及時間和溫度的變化，就能創造出不同口感及種類的麵包。其他材料像是糖、牛奶、雞蛋，油脂、餡料等等，雖然不是麵包製作的必要材料，但可以增加麵包的豐富性，讓口味更多樣化。今天就邀請來自台中東勢的劉惠月老師 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
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